Lyc�e Louise Michel en ligne

Au nom de tous ceux qui ont pu suivre, jour apr�s jour, les p�rip�ties de notre voyage d'�tude au Laos, et c'est en particulier le cas des parents de nos �l�ves, nous tenions � remercier Dominique Pavy (gestionnaire du r�seau informatique) pour son aide pr�cieuse.

L'�quipe enseignante

REMERCIEMENTS

Jean Luc YVON — 2008-06-21T10:05:17Z

La mise en ligne des travaux r�alis�s par les �l�ves de la seconde 07, tout au long de cette ann�e scolaire 2007/2008, n'aurait pas �t� possible sans le soutien et l'aide de Dominique PAVY, gestionnaire du r�seau informatique.

L'�quipe p�dagogique lui adresse ses remerciements chaleureux.

Aspect touristique du projet Y.Upravan

M. Descroix — 2008-06-20T10:37:05Z

Mr Yannick Upravan a ouvert quatre restaurants de gastronomie fran�aise destin�s aux touristes dans lesquels le premier menu co�te dix-huit dollars. Il poss�de deux jardins :

un jardin de fleurs destin�es � la d�coration des h�tels et des restaurants ;

un jardin potager dans lequel il fait pousser des aromates fran�aises pour ses restaurants et pour la vente.

Ses activit�s li�es au tourisme ont des aspects positifs :

Yannick emploie cent cinquante personnes au total, il finance des formations en anglais et a le projet d'ouvrir une ecole h�teli�re. Son personnel est plus qualifi� et mieux pay�.

Mais le tourisme peut aussi avoir des aspects n�gatifs. Ainsi pour aider leur famille financi�rement, les enfants peuvent par exemple �tre envoy�s au march� pour vendre des bracelets au touristes(dix mille kip). Les parents choisissent parfois de ne plus les envoyer � l'�cole puisque leur propre revenu ne d�passe pas 10 000 kips par jour.

Nous pouvons aussi observer des in�galit�s entre les laotiens, certains n'ont en effet pas acc�s aux m�tiers de service et sont priv�s de la manne financi�re qu'il repr�sente.

La production � la ferme de Yannick Upravan

M. Descroix — 2008-06-20T10:31:43Z

Yannick utilise des fleurs pour la d�coration des tables de son restaurant. C'est en 2004 qu'il a commenc� � cultiver des fleurs parce qu'importer des fleurs en Tha�lande co�te trop cher. Il cultive des petites plantes en p�pini�re et ensuite il les replante dans son jardin. Son jardin de fleurs n'est pas biologique, il utilise des fertilisants chimiques et des insecticides. En effet, en p�riode de mousson, les insectes sont trop nombreux, et abiment les fleurs. Il est difficile de respecter les r�gles de l'agriculture biologique dans ces conditions. Il produit surtout des fleurs tropicales qui sont natives du Laos ou import�es de Tha�lande, il tente �galement d'introduire des esp�ces europ�ennes (Asters, Gueule de loup). Dans un autre jardin, nous avons vu des plantes aromatiques (Persil, Ciboulette,Thym) et des l�gumes (Salade, Aubergine, Tomate) et quelques fruits (fraises).

Pour toutes ces productions, il d�veloppe des pratiques nouvelles adapt�es au milieu tropical :
Pendant la saison des pluies l'exc�s d'eau pose un probl�me important. Dans le sol engorg� les racines sont asphyxi�es et les chutes de pluies tr�s fr�quentes endommagent les feuilles.
Pour prot�ger de la pluie, il met des b�ches au dessus des cultures, pour �viter l'engorgement du sol il creuse des rigoles plus profondes ou bien il place les cultures sur pilotis.
Les insectes sont nombreux. Pour limiter leurs d�veloppement, il utilise des d�coctions de plantes que l'on appelle des purins.
Le soleil trop direct limite le d�veloppement des plantes, il utilise aussi des b�ches pour prot�ger du soleil et tente de pratiquer l'agroforesterie : La culture sous les arbres.

Concernant la fertilisation des cultures l�gumi�re elle est totalement organique :
Composte de d�chet vert, de fumier de cheval et de porc �lev�s sur place.
Cendre d'�corce de riz.

Pour progresser chaque ann�e Yannick tient un cahier d'enregistrement de ces pratiques.

Aspect economique du projet de Y.Upravan

M. Descroix — 2008-06-20T10:02:52Z

L'entreprise est compos�e de 150 salari�s. Ils viennent en majorit� du nord du Laos. Les salari�s sont pay�s 300 000 kip par mois en moyenne soit 30 euros. Ils disposent de quinze jours de cong�s pay�s par an et d'une journ�e de repos par semaine.

Selon Yannick, il est n�cessaire de payer davantage les salari�s pour �viter le turn-over. Yannick propose � ses salari�s de bloquer 10% de leurs salaires chaque mois pour qu'ils puissent partir avec une certaine somme qui peut leur permettre d'acheter une moto ou un logement. Les salari�s sont form�s par le chef jardinier � raison d'une heure chaque soir. Il leur apprend � lire et � �crire. Au restaurant, les femmes de m�nage suivent des cours d'anglais renforc�.

Portrait de Yannick Upravan

M. Descroix — 2008-06-20T09:54:39Z

Nous avons rencontr� Yannick, il est restaurateur et travaille � Luang Prabang. Yannick a trente ans, son grand-p�re est fran�ais et il a appris le fran�ais au Laos.

Il a commenc� � travailler comme cuisinier au Laos, puis il est venu �tudier � l'�cole h�teli�re de Thonon les Bains. Il est ensuite rentr� d�finitivement au Laos o� il a ouvert un premier restaurant en 2000. Il propose une cuisine lao adapt�e avec le savoir fran�ais. Pour ses plats, il a rapidement eu besoin d'herbes aromatiques introuvables en Asie comme la ciboulette. Il a donc �t� oblig� de l'importer de France. Il a eu l'id�e de cultiver ces herbes aromatiques. Au cours de ses voyages, il a pu tester la diff�rence de go�t entre des produits obtenus naturellement et des produits trait�s chimiquement et, en commen�ant son exploitation il a d�cid� de cultiver suivant les r�gles de l'agriculture biologique pour pr�server le go�t des aliments. Par la suite, il s'est diversifi� en ajoutant successivement des l�gumes puis des fleurs et enfin de l'�levage.

Corrig� du Bac S Physique-Chimie du 18 juin 2008

Alain LE FOL — 2008-06-19T13:14:01Z

Les corrig�s des exercices sont sur le site labolycee.org

Pour l'exercice 1 :

corrig� exo 1

Pour l' exercice 2 :

corrig� exo 2

Pour l' exercice 3 :

corrig� exo 3

Pour l' exercice 3 de Sp�cialit� :

corrig� exo 3-sp�